パン好きのエンジニア

今は主にCakePHPの話 と パン作りの話

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今回は食パンに挑戦。 のはずが。。。 なんかちょっと変。 ただの棒状のパンになってしまった。 生地に対して型が大きすぎたかな?

「いちじくのブール」に挑戦。 といっても、ミニバゲットとほぼ同じ材料&手順。 一次発酵の前に大きめに切った「ドライいちじく」をいれるだけ。 でも「なんで”ブール”って言うの?」 調べてみると、同じ […]

材料は「クッペ」と同じだけど、形がちょっと違う「ミニバゲット」を焼いてみた。 今度はだいぶまともに出来た。 オーブンの下の段に入れて、焼き時間も15分を14分に短縮。 そして、クープ(切れ目)も深めに入れて。 おいしい。

クッペに挑戦の結果を書くのを忘れてました。 結果としては。。。 「食べれるけど、上が焦げちゃいました。」 たしかにフランスパンのようにパリパリな感じに仕上がりました。 要改善点としては 焦げないようにする クープ(切り込 […]

今日はちょっと違うパンに挑戦。 本に載っていた「クッペ」というやつ。 「クッペ?コッペパン?」と思ってちょっと調べてみる。 “コッペパン”は和製外来語らしい。そして、名前の由来はフランスパンの一種 […]

抹茶パンができました。 薄い緑色でいい感じです。 意味もなく色んな形にしてみました。 味は「普通のよりは抹茶の味がするかな」という程度でした。 まぁ、新しい挑戦は一応成功でした。 あと、ヨーグルト酵母を新しく作り始めまし […]

抹茶の粉を入れてパンを作ってみる

ツナパンに挑戦した。 今度はちゃんと「ツナ缶」を用意して生地を準備。 二次発酵まで終わらせてツナをのせる。 マヨネーズが足りなかったというプチトラブルはあったものの、なんとかオーブンへ。 12分後、出来上がってみると前回 […]

今回は「ツナパンに挑戦」と意気込んで、昨日 一次発酵を済ませて生地を冷蔵庫に寝かせていた。 朝早起きして二次発酵を済ませて、いよいよツナをのせようと思い、棚を見ると。 「あれ?ツナが無い!」 あると思っていたツナ缶が無か […]

焼きあがりました。 とうとう自家製酵母パンが完成です。 まずは、昨日一次発酵させて冷蔵庫に入れておいた生地を取り出し8分割。 それぞれまとめ直してから、オーブンシートの上に並べる。 そして、お湯を入れた計量カップを入れて […]