今回は「フォカッチャ」に挑戦!

フォカッチャの場合は、生地の中にオリーブオイルが入る。
あとは、強力粉+砂糖+塩+自家製酵母は普段通り。

一次発酵が終わったら、20分寝かせた後、分割して丸く成形。
二次発酵させたら、生地にいくつか穴をあけていく。(今回は7つ)
で、オリーブオイルを表面に塗って、塩と胡椒。
(本当は粗塩らしいが普通の塩で代用…)
真中にローズマリーを刺した。

で、オーブンで12分。
できあがり!

フォカッチャ

ローズマリーが、まるで「オバQの頭」。
たとえが古い。。。

塩加減に自信が無いが、またもや試食は明日の朝。
見た目は悪くない。