自家製酵母パン作りが次の段階に入りました。

「レーズン酵母おこし」→「ヨーグルト酵母おこし」を経て、ようやく「元種作り」に。

この工程は3日かけて作業をしていくみたい。

まず今日は、買ってきた強力粉とヨーグルト酵母を瓶でまぜる。

そして放っておく。かさが2倍になったら冷蔵庫へ。あとは明日。。。

3日間この繰り返しらしい。

ただ一つ困ったことが。

強力粉を30g計らないといけないんだけど、計りが古くて正確に計れない。

頑張ったがちょっと30gになっているか自信がない。

これは、早めに「デジタルスケール」を購入しないと。