友人にもらったパン作りの本「『自家製酵母パン』の本」を見ながらパンづくりに挑戦!

まずは「酵母作り」から。

本によるとレーズン酵母を作り、それをもとにヨーグルト酵母を作り、そしてようやくイースト菌の代わりになる(と思われる)「元種」ができるみたい。

ということで「レーズン酵母おこし」中。

オイルコーティングなしのレーズンを探してきて、密封できるガラス瓶も買ってきた。

本当は「Weck」というドイツの瓶を探していたんだけど、色々あって断念。ヨーグルト酵母おこしの時までには準備しないと。

材料を混ぜて入れたら3~7日くらいかかるらしい。

なので、それまで待ち。